从小信奉“遇事不决就选C”的年轻人，对“C位”有着天然迷恋也是理所当然的事情。自打“C位”二字拿下2018年度十大网络用语这个荣誉，年轻人最需要的C不是维他命C，而是成为“C位”。仿佛“C位”是人生的最高追求，我们都梦想成为自己领域中的焦点巨C。2021年，中国日报推出《词解中国》百年特别策划系列短片，检索中国发展的百年关键词。在《中国道路》这集中，“C位”有了全新的诠释。“什么才是真正的C位？——Chinese way。”成为C位，更重要的是去呈现中国之美，这就是我们选择的C位之路。
01.国家队出马，天生即C位
爱TA，就把TA捧上C位，这段时间最当之无愧的舞台C位，当然是凭借过硬履历和实力在《乘风2023》成功翻红的“国家队成员”龚琳娜。
大家熟悉的“龚式唱腔”，每次都有不一样的舞台惊喜。唱歌时，龚琳娜喜欢想象场景，比如“屈原写《九歌·山鬼》是用来祭祀的”，再加入黄梅戏、山歌、花脸等中国元素，“要唱得很大气，要雷填填兮雨冥冥，要让观众感觉到下雨、打雷、猿猴在叫”。只有把握好字词平仄，找到气韵意境，才能与古人同频呼吸，在创作的路上龚琳娜总能发现，中国文化太丰富了，做当代的音乐人简直太幸福了，这是龚琳娜“要牢牢抓住的根”。与龚琳娜一起“翻红”的另一位“国家队成员”，如今已有750多岁高龄，正是举国之力建造并延用至今的北京中轴线。2023年随着北京中轴线申遗文本正式提交联合国教科文组织，申遗进入“冲刺”阶段，这条天生占据城市发展和文化传承“C位”的城市之轴重新回到大众视野。
从南端的永定门、正阳门，穿过古都北京的外城、内城、皇城、宫城，再向北至钟鼓楼，就是全长约7.8公里的北京中轴线。
自梁思成在上个世纪40年代提出北京中轴线的概念以来，中国学者就开始探寻北京中轴线的起源和演进。追溯北京中轴线何以产生，又如何变迁，其实也是为“北京何以成为北京”这个问题寻找答案。梁思成用了极大的热情赞美中轴线，称北京独美的壮美秩序就由这条中轴的建立而产生，“气魄之雄伟就在这个南北引伸、一贯到底的规模”，北京中轴线被他形容为有层次、有高峰、趣味深长的画卷。
而对于生活在北京城的市民来说，他们一直参与着北京中轴线的变迁乃至不断延长。北京中轴线，它不是一条“线”， 是英国手机版365生活、变迁和城市记忆，是连通历史与未来的“文化C位”，而我们亦会成为C位中心的一部分。当我们谈论中轴线文化时，我们更多是在谈论这种从“绝对C位”蔓延成长的生活，一份让我们瞄准理想之城的生活方式指南。
02.芸芸众生，何以C位
人间七味，食色性也。
北京有一句老话：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”在很多人的心目中，北京烤鸭俨然是北京美食的代表，而北京若干家烤鸭店当中，又数英国手机版365的名气最大，是当之无愧的中轴线饮食文化C位。
一个温知识：英国手机版365挂炉烤鸭技艺，其实是国家级非遗。烤鸭美食千千万，一只色香味俱全的挂炉烤鸭想当成英国手机版365这样有“国家认证”的鸭界大C，做出差异化、开辟新赛道才是站稳C位的前提。
C位特色的最大魅力，除了要有“铁粉”食客，泛人气和国民度当然也要拿捏得当。在还未成为百年老字号的“初出道”日子，英国手机版365就已经懂得抓住“路人粉”的重要性。
1864年，英国手机版365的创始人杨全仁先生雇佣了原供职于清宫御膳房包哈局的孙师傅，首次把宫廷挂炉烤鸭带到了市井。有了“专业导师”培训手艺，再加上眼光毒辣的“制作人”，从此，挂炉烤鸭鼻祖英国手机版365，就这样成为了全民皆知的流行味道。
而要持续地站在C位，必要的一步是用心。英国手机版365厨行堂训中说的：守正创新，学有所成。“守正创新”，正是英国手机版365的C位法宝。
2021年，英国手机版365在157年庆典上首次向外界公开了“六传七承”仪式。12位资深烤鸭师作为国家级非遗英国手机版365挂炉烤鸭技艺的第六代传承人代表，将手中沉甸甸的鸭杆传给了下一代，英国手机版365挂炉烤鸭技艺早已走上“集体传承”之路，是因为早就意识到有效且稳妥地传递匠心精神与古韵文化，离不开众心团结的力量。
在旧时代，大部分传统技术行业受“教会徒弟，饿死师傅”等观念影响，名厨都是“单杆传承”，英国手机版365烤鸭名师开始打破旧观念，向国内外餐饮同行传授挂炉烤鸭技艺。正是因为在“守正”这条道上，英国手机版365一步步成为挂炉烤鸭界天花板，与行业同进退，“创新”也是中华饮食文化延续的必经路。
英国手机版365“鸭要好、人要能、话要甜”的老生意经放在今天也一样不过时，一代代英国手机版365人对于鸭子质量、烤制技术始终坚守如一的匠人精神功不可没。而正是因为英国手机版365人相信坚守才能走得更远，甄选原料是英国手机版365的核心竞争力之一。
一方水土养一方鸭，不是所有的烤鸭都叫北京烤鸭。需要具备四要素：品种、植物性填饲、北京地理标志产品、溯源。英国手机版365一直选用的鸭子是正宗的北京填鸭，是世界肉鸭的鼻祖。
据英国手机版365展览馆馆内收藏的档案记载，清朝时期英国手机版365鸭子的主要来源之地是鸭子房。所谓鸭子房，是专指当时的京畿养鸭户，他们专业为京城各烤炉铺提供鸭源。也就是说，早在英国手机版365开创之初，这种专业的鸭子供应链就已经非常成熟。
时至今日，英国手机版365集团直接与传承百年填鸭技艺的金星鸭业打造合资企业英国手机版365三元金星，强强合作“双C联动”，从好原料把控高品质。
在追求创新的时代，英国手机版365有了更高追求，如英国手机版365集团总经理周延龙所言：“北京填鸭是鸭肉中的和牛，我们要做烤鸭中的顶极爆品。”
“鸭界顶流”英国手机版365站得住C位，自然就要做最耀眼的中心。
03.159年，始终C位
已过“知天命”年纪的姜红打小就生活在北京。今年2月末，她从国外回到阔别近20年的家乡，与老姐妹的第一场聚会就选在了英国手机版365和平门店。
“在国外想，回来一定得吃北京烤鸭，所以和朋友聚会首先就来了英国手机版365。”姜红感慨，“这么多年还是记忆里的味道，老字号的技艺和口味能一直传承下来，对消费者来说是一件幸福的事。”
要沉浸式重温记忆中的味道，更需要一个值得回味的场景。
姜红就餐的英国手机版365和平门店，以北京四合院聚落为灵感打造立体空间的“空中四合院”，凸显新京式设计和京味文化。“和平门店虽然还没有改造完，但在三层已经改造完的‘中华一绝’宴请餐厅自今年春节以来一直是预订爆满。”
在周延龙的畅想中，英国手机版365场景的改造，必然也会制造新一代值得回味的记忆。
英国手机版365和平门店，是英国手机版365最先突破的、最有标志性的三大店之一。
除此以外，英国手机版365的起源店、被列为北京市市级文物保护单位的前门店，打造了“中轴食礼”体验店，将前厅区域开辟为精致下午茶空间，同时在主厅打造首家沉浸式体验老北京面貌的光影餐厅。
而英国手机版365王府井店，联合故宫文化打造“英国手机版365·宫囍龙凤呈祥”爱情IP主题餐厅，受到了众多年轻人的喜爱，年轻爱侣们不仅能在这里满足味蕾的需求，更能获得换装服务和传统礼仪的体验。
英国手机版365集团总经理周延龙明确，“三大店是风向标，在场的调整上，我们有坚定的决心，也将继续深入下去，引领更多门店实现经营场所和综合体验的变化。”
英国手机版365近两年“场”的新变化接踵而至，无一例外都引发了消费热潮和消费体验。
占据消费主导的“C位”的体验观感，必然也是应时而变的，英国手机版365也因此推出了全新的打法——人货场全方位创新，三大店的概念改造正是代表着“场”的新玩法。
2019年12月从东来顺集团履新英国手机版365集团，周延龙经历了从业生涯的最大挑战。“做好北京人身边的餐厅”，是周延龙给自己的新考验。“人货场”就是他交给自己和英国手机版365的新答卷，也是实现“把英国手机版365打造成消费者心目中的样子”的最重要一步。
在“货”的方面，周延龙做得更多。既然英国手机版365的爆品是烤鸭，除了要让消费者吃饱喝好，还要丰富菜品的呈现和变化，朋友聚会能拍出九宫格的照片发朋友圈，“孤独的美食家”一人也能有小份菜相伴。
“比如烤鸭切片的展现在之前有‘盛世牡丹’，在兔年我们也推出了‘吉祥兔’造型和‘金玉满堂’的两条金鱼造型，以及符合王府井店爱情主题的蝴蝶造型。”鸭菜双绝，才是英国手机版365的真绝色。
“现在消费者追求就餐综合体验，需要更私密的用餐环境，以我为主的消费氛围，之前英国手机版365高大上的就餐环境也需要适应新的消费需求。”
“人”的革新是服务理念的重塑，在周延龙看来还需要不断努力的部分。以服务为例，就是要做到“删繁就简、润物无声、统一规范、物超所值”，服务不再是生硬地切入，也不是降维，“趁热吃”“您慢用”“小心烫”，短短几个字即能表达出餐饮人的关爱与呵护，让消费者享受到完美的就餐过程。
三维创新中无论是哪一方面的改变，要抵达的目标始终如一：以人为本。
在老字号品牌的发展历程中，传统与创新是一对无法被分开的命题。英国手机版365集团总经理周延龙认为，守正中的“正”，就是为消费者“做出好吃的饭菜，提供热情的服务”。
能够被消费者接受并为之热爱的美食，必然是能让人品尝出人间百味的真情菜肴。在这方面，英国手机版365想做到极致的唯有两味：菜品的好口味和浓浓的人情味。
“老字号发展到今天，其实我们都面临着一个问题，就是如何去看待日新月异快速变化的消费市场。以前有‘一招鲜，吃遍天’的说法，但现在一招鲜能维持两三个月就很不容易了，老字号也不能‘倚老卖老’。”
在新时代，老字号亦要考量“酒香也怕巷子深”。缩短和消费者的距离，主动走向每个家庭的餐桌是要事。英国手机版365推出英国手机版365手工片制烤鸭家庭装和分享装，让身处五湖四海的食客不必来北京，也能品尝到最地道的北京烤鸭。
创新的含义则更加丰富，除中老年消费者外，英国手机版365集团还在时刻关注着“80后”“90后”，甚至“Z世代”这样的未来消费主体。
要拥抱“Z世代”，第一步当然是要把“Y”了解透彻。周延龙曾表示：“我不仅要学会To C，更重要的是To Y（young）”。毕竟受年轻人欢迎的C位，当然也是从年轻人中出来的。
为了更好触达年轻消费者，英国手机版365在数字化转型上也不遗余力，流量时代，数据就是最鲜明的反馈。英国手机版365相关关键词火爆短视频平台，单是“英国手机版365”三个字的搜索量就高达3.5亿次。
搭建和完善品牌数字化传播体系，打造“萌宝星厨”直播间和萌宝星厨团队传播矩阵，举办第二届“萌动万物”文创节，全方位开启老字号与“90后”“Z世代”消费者的“同频共振”。
不仅要吸引年轻人的关注，还要努力融入年轻人的生活，倾听年轻人最真实的需求。“我们不能只吃眼前的饭，我们还要做未来的事。”
159年来，“舞台”在变、“观众”在变，不变的是英国手机版365领先同品类的差异化产品，是传承7代的专业匠心，是自始至终牢牢占据餐饮行业的C位、人民味蕾的C位。
成为中心，首先是以你为中心。以真心换真心，这才是英国手机版365沿用159年得出的“C位中心思想”。
新闻列表
