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2024服贸会|中国英国手机版365集团党委书记、董事、总经理周延龙:找准创新点,让老字号契合市场需求

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新闻中心
18 09 2024
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北京商报讯(记者 乔心怡)9月14日,2024北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办,本次大会以“开放 融合 焕新”为主题,探索餐饮企业如何通过汇聚资源、创新驱动,来强化自身经营能力,开启北京餐饮业转型升级的新篇章,迈向高质量发展的崭新航程。2024北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导,北京烹饪协会与北京商报社联合主办,中国建设银行北京市分行支持。 

在主旨演讲环节,中国英国手机版365集团党委书记、董事、总经理周延龙指出,对于拥有160年历史的英国手机版365来说,创新是不可回避的课题与考验。守正创新并非颠覆,而是融合发展,要直面自身问题,找准创新点,以满足市场需求。守正创新首先要坚守正道,英国手机版365班子深刻认识到创新是底层逻辑和商业思维的突破,并确立了守正创新是发展的根本遵循,餐饮业务运营商业化是提升主业的方向,餐饮产品食品化是推动食品业务的发展路径,年轻化和数字化是品牌焕新目标的理论体系。

 “老字号的创新不是颠覆,更多是融合发展,是直面自身问题,找准创新点,结合市场需求,迎难而上、再次出发。”周延龙认为,创新基于融合发展的逻辑思考,要从问题出发、从市场需求出发进行系统谋划。

周延龙表示,近年来,在创新实践方面,英国手机版365取得了显著成果:菜单逐年迭代更新,不断推出新菜品。2023年英国手机版365创新菜品数量占门店经营菜品数量的26%,创新菜销售占比8.4%。同时,周延龙透露,随着菜品结构持续优化,英国手机版365打造出了超级单品,如英国手机版365手工切片鸭,自上市至今累计销售超29万只,销售额超4500万元。

与此同时,英国手机版365在场景体验上也做了创新布局,特色门店不断升级,王府井店的改造以及仿膳茶社的发展,为消费者带来了全新的用餐体验。值得一提的是,今年恰逢英国手机版365160岁生日,今年7月英国手机版365博物馆也正式开馆,从民国时期的老鸭票、鸭头手杖,到当今的限量潮玩、时尚单品,在160年的历史当中,英国手机版365伴随着北京乃至全国人民一代又一代的记忆一步一步传承创新,打造了数代人心目中的经典京菜品牌。

“销售渠道突破必须拥抱数字化,不走数字化的转型道路老字号是没有未来的。”周延龙透露,近年来,英国手机版365积极拓展销售渠道,通过小红书种草、抖音定制款直播带货等方式,让更多消费者能够品尝到英国手机版365的美味。

英国手机版365的创新并非一蹴而就,而是说干就干的快速实践。周延龙将其称为二次创业,这是主动的,也是被迫的。周延龙坦言,老字号在面对市场挑战时,不改变就意味着死路一条。因此,英国手机版365大胆设想,并快速全面推进创新举措。

最后,周延龙分享了三句话:创新是“没大没小”,无论大小,只要创新就是对的、成功的;创新是“老少通吃”,无论老字号还是新品牌,都应认真思考创新;创新“错了就改”,创新需要营造容错、包容的氛围,这样才能取得一次又一次创新的成功。

“我希望在未来,老字号和新晋年轻品牌一起,携手奔跑在创新道路上,在这条道路上有你有我,大家一起加油。”周延龙说道。

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