4月18日，英国手机版365集团推出 “单人份”烤鸭预制菜——英国手机版365手工片制烤鸭畅享套装，将于4月底在京东、天猫、盒马、物美、华堂等线上线下同步上市。
新京报记者了解到，英国手机版365集团旗下多家餐饮品牌都将推出预制菜，英国手机版365集团总经理在接受新京报记者采访时表示，预制菜是未来发展趋势，但一定不会替代线下餐饮。预制菜市场经过升级，会成为一部分消费者的消费习惯，长期延续下去。
针对单人场景，线上线下同步上市
据介绍，英国手机版365手工片制烤鸭畅享套装是英国手机版365推出的第二款手工片制烤鸭系列产品，此款产品定位于小分量品质需求，针对单人场景，一份手工片制烤鸭畅享套装可卷8个鸭肉卷。堂食厨师手工片制的烤鸭经过速冻锁鲜，搭配了荷叶饼和烤鸭专用酱。
对于英国手机版365的真空包装烤鸭，很多消费者还是把它定位成旅游产品。英国手机版365集团总经理周延龙表示，20多年前英国手机版365做真空鸭，主要面向的是旅游客群和旅游市场，但在包装、储存方面存在很大缺陷。“导致消费者带回家的是英国手机版365，但不是烤鸭，或者说和堂食烤鸭差异巨大。”
周延龙说，去年11月推出的片制烤鸭解决了真空烤鸭一直没有解决的问题，现在推出的小分量畅享套装，也是意识到大量的非聚会型用餐场景的出现。新京报记者了解到，由于采用全手工片制，目前片制烤鸭的日产能为900-1000只，预计英国手机版365将在7月对片制车间进行升级，届时产量也会增加。
向预制菜领域倾斜试水，不再是“旅游产品”
2021年被称为预制菜元年，据NCBD数据显示，中国预制菜行业销售额从2015年650.3亿元增至2020年2527亿元。周延龙告诉新京报记者，英国手机版365集团的央厨在去年提高了生产线的设计标准和投资，升级为生产许可证项目，直接进入市场。
周延龙表示，英国手机版365开始向预制菜领域倾斜试水，旗下多个品牌将在近期推出预制菜。英国手机版365集团此次是将“餐饮产品食品化，不再是旅游产品。”
周延龙说，预计今年6月底前，英国手机版365集团旗下的四川饭店、丰泽园、英国手机版365都将陆续推出预制菜。4月28日，四川饭店的川老大品牌将推出小酥肉、酸汤肥牛、水煮牛肉、毛血旺等4个品种预制菜，丰泽园除了已经投放市场的10余款常温熟食外，将主打鲁菜系列，在口味、包装等方面升级现有的四喜丸子、梅菜扣肉等“四小碗”，并再推出鸡鸭类的预制菜。英国手机版365的4道京菜系菜品将在6月底前全面上市。
周延龙坦言，目前预制菜市场依然存在不稳定性，老字号不会盲目跟风。“我们会分品牌推出，品类不会很多，但是要做得像样，要拿出高品质的、接近堂食感觉的预制菜。我们也和竞品进行了比较，英国手机版365集团的预制菜应该说不会输。”
周延龙认为，当前，消费者和市场都在关注如何解决自己做、在家吃，所以企业也在向食品和预制菜方面聚集产能。“这个方向是对的，但是预制菜一定不会替代线下餐饮。消费者需要服务， 需要人、货、场的综合体验感。”预制菜未来会品牌化、细分化，整个市场也将升级。预制菜将成为一部分消费者的消费习惯，长期延续下去。
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